Bagaimana Menyiapkan Sourdough Roti Kurma Kenari Aroma Kopi Anti Gagal

Anda sedang mencari ide Resep Sourdough Roti Kurma Kenari Aroma Kopi, Bikin Ngiler yang unik?, Bagaimana Menyiapkan Sourdough Roti Kurma Kenari Aroma Kopi, Lezat Sekali memang saat ini sedang banyak dicari oleh masyarakat disekitar kita mungkin salah satunya Anda. orang-orang memang telah terbiasa menggunakan internet di HP untuk melihat informasi gambar untuk dijadikan wawasan. nah kali ini saya akan membagikan panduan cara memasak Cara Gampang Menyiapkan Sourdough Roti Kurma Kenari Aroma Kopi Anti Gagal untuk membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal Sourdough Roti Kurma Kenari Aroma Kopi yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Sourdough Roti Kurma Kenari Aroma Kopi, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan Sourdough Roti Kurma Kenari Aroma Kopi yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial. Seterusnya adalah gambar mengenai Sourdough Roti Kurma Kenari Aroma Kopi yang dapat kamu jadikan wawasan.

Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan Sourdough Roti Kurma Kenari Aroma Kopi sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membuat Sourdough Roti Kurma Kenari Aroma Kopi memakai 16 bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Penasaran deh sama resep roti kurma @kokiroti ala chef Jun Napitupulu. Disini aku membuatnya versi Sourdough dengan starter aktif. Resep ini sebenarnya memakai ragi instan yang aku konversi ke takaran Sourdough. Aku pakai 36% starter dari 100% tepung. Takaran air dan tepung menyesuaikan. Starter yang aku pakai berasal dari discard yang sudah berbulan-bulan tidur di freezer. Setelah feed beberapa kali dalam beberapa hari akhirnya bisa aktif lagi menjadi starter. Meskipun proofing-nya lama aku tetap suka roti Sourdough. Aroma rotinya lebih harum dan rotinya sehat serta nutrisinya lebih bagus. Aku juga suka roti dengan buah-buahan kering. Sebelumnya aku pernah membuat hotcross buns yang juga berisi buah-buahan kering. Hanya saja hotcross buns beraroma rempah-rempah. Terima kasih chef Juni Napitupulu atas ilmunya.

#PejuangGoldenBatikApron
#RotiKurmaKenari
#RotiKurmaKenariAromaKopi
#RotiSourdough
#BakerRotiKurma

Source : Chef Jun Napitupulu

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Sourdough Roti Kurma Kenari Aroma Kopi:

1. 90 gr starter aktif
2. 205 gr tepung protein tinggi
3. 30 gr gula pasir (resep asli 5 gr)
4. 58 gr telur (1 butir)
5. 50 ml air
6. 25 ml minyak
7. 1/4 sdt garam
8. 15 gr kacang kenari (saya almond)
9. 1 sdt pasta kopi
10. 75 gr buah-buahan kering tdd:
11. 13 gr kismis
12. 62 gr kurma
13. Toping:
14. Buah-buahan kering
15. Almond
16. Wijen

Cara membuat Sourdough Roti Kurma Kenari Aroma Kopi

1. Untuk kismis sudah saya rendam dan sudah ditiriskan 1 jam sebelum mengadon. Pastikan starter dalam kondisi peak. Saat peak barulah mengadon roti.
2. Campur semua bahan termasuk starter, kecuali garam dan minyak dan buah-buahan kering. Aduk manual dengan tangan sampai tercampur rata. Lalu masukkan garam dan minyak. Uleni dengan tangan sampai adonan halus.
3. Setelah itu berikan pasta kopi. Uleni dengan tangan sampai kalis elastis.
4. Bulatkan adonan, tutup. Diamkan 1 jam. Sementara itu iris-iris kurma menjadi potongan kecil. Noted: kalau kurmanya kering sebaiknya direndam dan ditiriskan dulu seperti kismis agar basah. Karena buah-buahan yang kering akan menyerap kandungan air di dalam roti sehingga roti menjadi kering. Jadi liat dulu kondisi kurmanya seperti apa.
5. Setelah 1 jam, kempiskan adonan. Taburi buah-buahan kering, aduk sebentar. Sisakan sedikit buahnya untuk toping. Lalu berikan almond, aduk lagi. Kenari/almond boleh dicincang dulu sebelum dimasukkan ke adonan.
6. Bagi adonan menjadi 10. Bulatkan tiap-tiap bagian. Letakkan di loyang yang dioles margarin. Tutup. Proofing sampai mengembang. Karena disini pakai Levain/starter/ragi alami, proofing-nya lama sekitar 6-7 jam.
7. Setelah mengembang, berikan toping.
8. Panggang di suhu 180 sekitar 18 menit atau sampai matang. Saya pakai otang api sedang cenderung besar. Setelah matang, keluarkan dari oven, tunggu hangat.
9. Roti kurma kenari siap disajikan.

Terima kasih telah membaca resep yang saya tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Sourdough Roti Kurma Kenari Aroma Kopi yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang lezat untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi dalam berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!

Bagikan Artikel ini